[식용유]카놀라유 사용중이세요?대안
주방에서 거의 매일 사용하게 되는 식용유!계란 프라이, 볶음요리, 전이나 구이 등을 할 때,주로 카놀라유를 사용했습니다그런데 주변에서 카놀라유를 사용하지 말라는 정보들이 들려오네요최근 카놀라유, 콩기름, 포도씨유 사용을 피해야 한다는 의견이 많아지고 있는데, 그 이유와 대안으로 적합한 오일을 정리해 봅니다⸻1. 식용유의 종류 & 특징2. 카놀라유, 콩기름, 포도씨유 사용 논란 & 근거 1️⃣ 카놀라유 – 가공 과정 & 오메가-6 비율 문제■장점: • 발연점이 높아 튀김, 볶음 요리에 적합. • 오메가-3 지방산이 포함되어 있음.■문제점 & 논란: • 카놀라유는 대부분 용매(헥산) 추출 방식으로 가공되며, 정제 과정에서 고온 처리됨. 이 과정에서 트랜스지방이 미량 생성될 가능성이 있음. • 오메가-6가 ..
2025. 3. 19.
