황금색멸치 vs 회색멸치 뭐가 더 좋을까? 맛과 품질 차이 한눈에 정리!
외국에 있는 가족을 방문하게 되어 선물을 고민하다가 한국적인 건어물 선물을 떠올렸습니다.김, 다시마, 마른 새우… 고민하던 중에 눈에 들어온 건 바로 멸치!그런데 멸치도 종류가 꽤 다양하더라고요. 그중에서도 ‘황금멸치’를 보게 되었고, 자연스럽게 멸치에 대해 조사, 정리해 봅니다.⸻1. 멸치 종류멸치는 작지만 요리의 기본이 되는 식재료입니다. 국물용, 볶음용, 조림용 등 다양한 용도로 쓰이기 때문에 어떤 멸치를 고르느냐에 따라 요리 맛이 달라짐◾️보통 멸치는 크기, 색상, 건조 상태에 따라 나뉩니다. ▪️크기에 따른 분류 • 대멸: 국물용 (칼국수, 찌개 육수 등) : 맑은 국물, 감칠맛 깊고 깔끔함 • 중멸: 국물, 조림 겸용, 진한 찌개 • 소멸: 볶음멸치, 반찬용 : 통통하고 바삭한 식감 가능 • ..
2025. 4. 28.
